餐馆企划书模板及范文(汇总3篇)

餐馆企划书模板及范文 第1篇

必须在决定投资前进行详细的市场调查，具体了解目标消费群、竞争对手(包括财务状况、经营现状、员工人数等)、所在商圈状况，以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等。具体项目由餐饮咨询公司负责。选址条件:所在商圈必须具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，必须是交通便利、视野宽阔、50米内有停车位置的标准门面。所选场地门口或周围必须能停几十辆车(停车场不算)所选楼层不得超过三楼(最好是二楼或一楼)场租费用不得超过40元/平方米，选址时由餐饮咨询顾问负责。

餐馆企划书模板及范文 第2篇

一、 开办初期(进入期)

3、 市场预测

茶餐厅属于餐饮业经营范畴，但又与文化娱乐业息息相关。茶餐厅不同于纯酒店类餐饮业，而是注重文化信息的交融和休闲放松的氛围，茶饮和餐食作为休闲的辅助功能，用以向消费者提供一个营造和谐气氛的手段和保证。舟山东路上，餐饮业以浙江大学城市学院和树人大学等学校的学生为目标群体，而学生注重课余休闲时间的放松，现在我们正是提供了一个吃与玩结合的场所，能给学生提供一个轻松舒适的环境。开办初期，目标群体主要会是认识的同学和朋友，并因“新”而吸引一群消费群体。

4、 经营目标

吸引到更多的消费群体为主，将本店的品牌和声好打响，让更多的同学知道并了解我们餐厅。

5、 经营重点与特点

为消费者提供一个和谐气氛的环境，将休闲和餐食相结合。

有多种休闲方式和多种餐饮形式可供选择，设置开张的优惠条件。

二、 成长期

1、 市场预测

会有一批固定的忠诚目标群体，也有新的目标群体不断增加。情侣幽会、娱乐休闲、同学聚会等多项功能。

2、 经营目标

拥有更多的新目标消费者，不断扩张知名度。并稳定一堆固定消费者。

3、 经营重点与特点

提供优质的服务以抓住消费者心理。

三、 成熟期

1、 市场预测

消费群体趋于稳定，消费者对本店已经有一个深刻的概念。

2、 经营目标

稳定消费目标群体，将盈利达到稳定状态。

3、 经营重点与特点

力求稳定，在稳的同时，试图拓宽目标市场，并增加本店规模特色。

第七章：财务分析

第八章：风险因素

一、 有形风险

1、原材料价格攀升。受成本推动、供求失衡以及国际市场价格带动等因素影响，我国出现了物价上涨的情况。物价的不断攀升，令餐饮业达到难以承受的程度。

2、劳动成本上涨。近年来，服务员的待遇普遍提高，增加了我们的成本。此外，受国际原油市场的影响，石油天然气价格不断上升，也致使餐饮业的燃气成本上升。

3、房租上涨。由于地产经济的告诉发展，房价的节节攀升，租房费用也相应有较大的上涨幅度。

对此，我们将加强市场调研和经营风险管理，采取相应措施或者与专业餐饮机构合作，尽可能防止或减少这种有形风险的损失。

二、 无形风险

1、自身经营管理能力的欠缺。在实际经营管理中的实践能力的欠缺在无形中给我们的生产经营制造了较大的风险。

2、产品或服务品质较低而导致消费者的信任危机。初次进入餐饮行业，我们在专业知识方面还是比较欠缺的，无法正确的指导我们的生产经营。

3、内部管理松弛而人心涣散和劳动效率低。不恰当的管理方式可能会对员工的积极性造成消极的影响，导致劳动效率地低下，对我们的质量造成较大的影响。

我们会对无形风险给予高度重视，经常居安思危，保持清醒头脑。探究专业知识的学习，努力提高我们的实践操作和管理能力，降低此类风险的影响。

四、 时间性风险

季节变化对餐饮消费的影响、产品的市场寿命周期、消费者消费时间的变化、经营活动中竞争出现的时间差等都会对我们的经营产生一定的影响。

对此，我们会树立强烈时间观念，经常观察分析时间运动中事物发展变化的趋势可能给餐饮业经营带来的影响，准确把握住时机，以保证我们生产经营的正常运行。

一、200×年度基本目标

本企业200×年度的销售目标如下：

1.销售额目标：销售部部门年销售额达万元以上。

2.利润目标：200×年度实现利润达万元以上。

3.新产品的销售目标：新产品销售额达万元以上。

二、实现目标的基本措施

① 市场营销部门应采取措施，如培训、定期的经验交流等，使所有人员都能精通业务，有危机意识并能有效地工作。

② 员工需全力投入工作，使工作向高效率、高收益、高分配的方向发展，公司将加强业务管理。 ③ 为提高运营的效率，公司将大幅下放权限，使员工能够自主处理各项事务。

④ 为达到销售目标，建立岗位责任制，实行重赏重罚政策。

① 交易发生要签订合同，彼此应遵守合同约定，履行相应义务，保证合同的顺利执行。

② 公司为促进零售店的销售，建立销售管理体制，即将原有购买者的市场转移为销售者的市场，使本公司能享有控制代理店、零售店的优势。

⑦ 将主要销售目标放在零售店方面，培养、指导其促销方式，借此刺激需求的增长。 ⑧ 定期举办联谊会，进一步加强与零售商的联系。

⑨ 利用客户调查卡的管理来规范零售店销售实绩、需求预测等的管理工作。

⑩ 除沿袭以往对代理店所采取的销售拓展策略外，再以上述的方法作为强化政策，从两方面着手致力于拓展新的销售渠道。

检查与代理商的关系，确立具有一贯性的会计制度。

三、市场营销部门工作计划

市场营销部门包括内部、外部，具体的销售工作计划、措施如下表所示。

市场营销部门计划

四、零售商的促销计划

(一)新产品的销售方式

① 将全国有影响力的30家零售商店依照区域划分，在各划分区域内采用新产品的销售方式，即每人负责30家左右的店铺，每周或隔周做一次访问，借访问的机会督导、奖励销售，并进行调查、服务及销售指导和技术指导等工作。

② 新产品的库存量应努力维持在零售店有一个月的库存量、代理店有二个月的库存量。

③ 销售主管及销售人员的职务及处理基准应明确。

(二)新产品协作机构的设立与工作

① 为使新产品的销售方式及所推动的促销活动得以顺利展开，还要以全国各主力零售店为中心，依地区设立新产品协作次级机构。

② 新产品协作机构的工作内容包括：分发、寄送相关杂志;赠送本公司产品的样品;安装各地区协作店的招牌;分发商标给市内各协作店;分发广告宣传单;积极支持经销商;举行讲习会、研讨会;增设年轻人专柜;介绍新产品。

(三)增强零售店员工的责任意识，加强其销售意愿，具体实施要点如下。

1.金激励法

零售店员工每次售出本公司产品时都令其寄送销售卡，当销售卡达到15张时，即颁发奖金给本人以提高其销售积极性。

2.强人员的辅导工作

① 销售主管可利用访问进行教育指导说明，借此提高零售商店店员的销售技术及加强其对产品的认识。

② 销售主管可亲自接待顾客，对销售行为进行示范说明，让零售商的员工从中获得直接的指导。 ③ 邀请协作机构员工参加零售店员工的研讨会，借此提高其销售技巧及对产品的认识。

④ 参加研讨会的员工通过对其他店员传授销售技术及产品知识、技术，借此提高大家对销售的积极性。

五、扩大消费需求计划

(一)实施广告宣传

① 在新产品销售方式体制确立之前，暂时先以人员的访问活动为主，把广告宣传活动作为未来规划活动。

② 对广告媒体进行研究，达到以最小的费用获得最大成果的目标，完成广告宣传计划。

③ 为完成以上两项目标，对广告、宣传技术进行充分的研究。

(二)利用购买调查卡

① 针对购买调查卡的回收、调查方法等进行检查，借此确实掌握客户真正的购买动机。

② 利用购买调查卡的调查统计、新产品销售方式体制及客户调查卡的管理体制等，切实做好需求的预测。

六、营业管理控制

(一)营业业绩统计

利用各零售店店员所返回的客户调查卡，将销售额的实绩统计出来，或者根据客户调查卡进行新产品销售方式体制及其他的管理。

① 依据各营业处、区域分别统计商店的销售额。

② 依据各营业处分别统计商店以外的销售额。

③ 另外几种销售额统计需以各营业处为单位进行。

根据上述统计，观察并掌握各店的销售实绩和各负责人员的活动实绩，以及各商品种类的销售实绩。

(二)确立及控制营业预算

① 确立营业预算与经费预算，经费预算需随营业实绩进行上下调节。

② 预算方面的各种基准、要领等需完善并成为范本，本部门与各事业部门应交换合同。

③ 针对各事业部门所做的预算与实际额的统计、比较及分析等确立对策。

④ 事业部门的经理应分年、季、月分别制订部门的营业方针及计划，并提交给本部门修改后定案。

1、产品介绍（附加图片）

名称：烙锅（无汤火锅）

色彩：颜色丰富

风味：西南风味（贵州特色）

详介：合大众口味的小吃店，它可以称之为“无汤火锅”。它的硬件组件简单，需要一个平底锅，一张中间有如锅口一般大圆孔的洞，一个液化灶和液化气。接下来就是菜了，把顾客需要的菜配好，配菜时用很多佐料配制而成，然后往锅里刷上菜油，这个时候就可以把菜放上去烙来吃了！最后，桌上放上辣椒，味精，盐。个人根据自己的口味，往小蝶里加上辣椒，味精，盐配好，就可以吃了。

2、服务项目

a、服务：指店内外的消费环境。包括内部的桌椅样式、店面环境、应用餐具等。做到使顾客舒适满意。

b、服务态度：指服务人员的服务态度。服务要周到热情，一切以顾客的合理要求为宗旨。例如，主动为顾客倒水、介绍菜单、拿碗筷等。使消费者感到真正的宾至如归。

一、引言

我们即将步入社会，生活的空间悄然由小变大。在这个机遇与挑战并存的时代，强手如林，一旦自己失去了目标，就如同在浩瀚的大海里行驶的轮船受到了暴风雨，而失去前进的方向，无法抵达彼岸。一个明确的目标就如同黑夜中矗立的灯塔，引领我们走向成功。我们要很好地规划自己的职业生涯。自己有目标地工作、有目标地生活，让我每一天都过得充实而有意义!

二、自我分析

通过老师、朋友家人以及自己的认识与评价进行以下的自我分析：

1、 个人的特征

工作上——自觉性好、积极热情、吃苦耐劳。

思想上——喜欢运用理性思维分析问题，对一个观点或形式能做出超乎常人的独立准确的分析.

性格上——活泼、开朗、平易近人、富有同情心、待人诚信、尊老爱幼喜欢团体生活。

行为上——将所想落实于实践，发挥自己的想象空间，不做“空想家”

2、 职业兴趣

从测评分析报告中得出：我自己适合做富有自由发挥的工作，灵活的定向任务，对挑战性的工作富有激情和热爱。注重团队合作，善于发现问题。

3、职业能力

我个人对事物的适应能力较强，对于工作我怀有一颗负责任的心和做事端正的态度。对事物的本身有种处变不惊的心理素质。

4、职业价值观

在这个布满机关和激烈竞争的社会中，我个人认为我的职业价值观还不能充分的定位在销售，更多的还是在营销。不断的学习是我在社会生存的基础保证。对于我的择业，我会坚持我的原则，我有多大能力，就有多高的位置!同时也会考虑我的工作与自己的目标和理想之间的距离。

5、胜任能力

a、能力优势——具有较强的判断力，注重团队精神，喜欢创造性的解决问题，勇于探索，独立自主，有勇于克服困难的勇气，及较强的交际能力，严于律己。

b、能力劣势——做事不喜欢按传统的方式来办理，一旦有了自己的想法或主张就会贯彻到底，不爱听别人劝导，做事情有时太跟随自己的想法，一意孤行。

三、职业分析

1、家庭环境分析

父母工作稳定但都是工薪阶层，所以经济收入稳定但并不高，而且家庭氛围很温馨。

2、学校环境分析

我就读的学校是广东外语外贸大学南国商学院，是广东2B类大学中数一数二的名牌院校，其主要特色是外语+专业，师资力量较强。

3、社会环境分析

我国现在大学毕业生渐渐增多，而且需求量渐饱和，而且技能性人员仍有缺乏，竞争时代，实力为先，然而金融危机的冲击导致就业环境不佳。

4、职业环境分析

由于社会对高级技术人员的短缺，掌握一技之长也是我们的优势，尤其是营销人员，虽然营销人员遍布各方，随处可见，然而真正了解它，懂得它，能把它做出色的人寥寥无几。

四、职业定位

结合前面的自我分析和职业分析而言，我得到以下结论。

1、 职业目标

我根据自己的职业兴趣和个人能力，我的目标是通过自己的努力成为一名营销精英。

2、职业的发展路径

从最底层销售做起——到营售主管——营销精英

五、计划实施方案

1、步入社会初期：20xx-20xx年

实践所学的营销本领，强化学习营销知识，考取有关营销证书，积累社会经验。

2、 立足社会：20xx-20xx年

一边工作一边利用业余时间勤奋学习，吸取不同领域知识，提高自身修养文化水平，继续深造。

3、长期计划

努力工作，积极博取提升的机会;对于他人的作风“取其精华，弃其糟粕”，从而提高自己的道德修养;身体是革命的本钱，坚持锻炼;建立良好的交际圈，对于自己认为可以交往的人要保持联系;锻炼自己的创新能力，勇于探索多问自己几个为什么;有想法大胆说出来，听取别人的意见及建议;积极参加更多有益的培训活动。

六、评估调整

如果不能按规划完成以上制订的计划时，我会有以下的发展途径：

a、 自己先做一份工作，积累一点经验及资金。

b、 让朋友帮忙找更适合自己的工作。

c、 学些其他专业的技能及知识。

d、 为自己的能力做个有计划的测试等。

结束语

不同的时间，我会对自己的规划进行适时的调整，并会坚持每年做一次自我评估、月月做自我检查、天天做总结。按照实际情况作出一些更好的调整来适应日新月异的社会变化。

餐馆企划书模板及范文 第3篇

1、店内布局简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，顾客普遍比较喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，所以餐厅的卫生和环境以及令人满意的服务将是本店的一大特色。另外餐厅在营业期间会播放一些舒缓的音乐，给顾客一个舒适的就餐环境。

2、服务

(1)制服统一 餐厅服务员要求统一着装，制服上身为白色衬衫、领结，下身黑色裤子，外围紫色花边围裙。

(2）具体服务要求 服装统一，时刻保持整洁、统一。 微笑服务， 对顾客要热情、 态度友好， 尽量满足顾 客需求， 使用 “欢迎光临” 、 “请慢用” 、 “谢谢惠顾” 、 “请慢走，下次再来”等礼貌用语。 工作期间员工之间禁止聊天、打闹，说话不得大声喧哗。 每人一本意见薄， 顾客消费结束后要咨询顾客意见， 对顾客提出任何意见要 及时反馈给店长。

(3)服务100 具有强烈的自我责任心和服务意识，为了让顾客满意，坚持不懈地克服工作中遇到任何挫折困难和压力。

3、产品的研究

为吸引顾客，本餐厅会通过不断地尝试来研发新品种产品，新品种产品会成为本周的推荐产品，在推出的前一周会特价销售，如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被认同而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣套餐，光棍节：推出单身套餐。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并逐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。